一、发展奶羊产业的原因

1.羊奶优势助健康：羊奶脂肪球仅为牛奶1/2，中短链脂肪酸含量高，凝乳块小，易消化吸收；αs1酪蛋白等致敏蛋白含量低，可缓解乳糖不耐；含溶菌酶、乳铁蛋白等活性成分，能抗菌抗病毒、提高免疫力。

2.产业价值促振兴：投资门槛低（规模灵活）、见效快（1年回收），单只适繁母羊年利润超2000元；农民参与度高，涵盖农村劳动力、创业者；产品以羊奶粉为主，与国外奶酪为主的模式差异大，规避国际市场冲击。

二、产业现状

1.奶山羊：2020-2024年存栏先增后稳（2024年447.49万只），泌乳羊占比约47%；产量2024年124.43万吨（2021年增幅17.9%），单产从434.29kg升至532.75kg；陕西为核心区（存栏280万只，产奶75万吨，占全国85%市场），山东、云南等为辅。

2.奶绵羊：起步阶段，引进东佛里生羊（7000只）、阿瓦西羊（500只），杂交后代12万只；有自主品种“元生爱特”，年产乳8000吨，试点“家庭牧场+奶吧”模式。

3.加工：76家企业年产15万吨制品，以羊奶粉为主；伊利、蒙牛等头部企业涉足，陕西优利士等企业为行业主力。

三、高质量产业标准（以荷兰为例）

存栏43.1万只，年产奶48.7万吨；95%奶山羊长泌乳期（829天），单产1129kg，38kg精料产100kg奶；实行“合作社一体化”，奶农、加工厂利益高度一致，体现效益、环保、资源节约特性。

四、主要制约因素

1.种质不足：国产奶山羊单产500-800kg（低于荷兰），选育依赖外貌、系谱不全、近交退化。

2.技术短板：羔羊断奶耗母羊奶；奶山羊季节性发情，冷冻精液技术待优化；缺乏本土饲养标准，饲料配比不科学。

3.产业问题：养殖规模不合理，生物安全风险（布病等频发）；产品单一（少液态奶、奶酪），产业组织松散。

五、未来展望

1.定位与目标：为高端特色乳（非替代牛乳），目标占乳制品15%；2035年存栏1000万只（奶山羊700万、奶绵羊300万），产值1000亿。

2.区域规划：奶山羊以陕西为核心，奶绵羊布局北纬35-40度，南方培育耐湿热品种。

3.发展思路：政企学协同，推“龙头+农户”模式，实现三产融合，助力乡村振兴。

来源：中国畜牧业协会羊业分会